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                  干掉白水杜康 杜康酒就會好嗎?

                  2018-09-26 09:14  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

                  這兩年豫酒振興的話題越來越多,而且政府也參與其中,引導整個豫酒板塊整體復興,可以說經濟不好白酒就成了從上到下的救命稻草,但是能不能如愿以償,還得真正下點苦功夫去研究。今天我也來說說杜康酒,作為中國白酒最憋屈的品牌之一,背靠農業大省和飲酒大省,以及強大的文化,卻做的越來越不像話。之前說杜康做不好,品牌問題,畢竟三家都擁有杜康,但是現在河南杜康兩家合并,卻還是沒有任何改變的跡象。相反,白水杜康卻能不斷隨著行業前進。

                  為什么呢?河南地處中原,擁有將近一億人口總數,全省規模以上白酒企業133家,整體白酒市場容量約為400億左右,是當之無愧的白酒產銷大省。面對如此巨大的市場容量,豫酒的整體市場表面卻差強人意,與巨大消費群體不符的是豫酒所占的市場份額,放眼河南白酒市場,汾酒、茅臺五糧液、洋河、古井貢、劍南春等知名品牌來勢洶洶,而原本應該占盡天時地利人和的豫酒企業并沒有形成有效的競爭壁壘,在外來品牌的強勢擠壓下,豫酒品牌僅占市場20%左右的銷售份額,整體發展緩慢,連一個杜康都容不下!

                  不僅被外省酒強壓,而且被仰韶反超,行業預計杜康目前的年銷售規模不會超過10億,洛陽杜康相關負責人對新京報記者表示,公司在2017年業績下滑近3億元,“白水杜康商標侵權是重要原因之一”。把銷售做不好,讓白水杜康來背鍋,確實是一個不錯的理由。但是,我想說的是,白水杜康在河南賣了3個億還是賣了30個億了?如果沒有,跟白水杜康毛關系都沒有。

                  說實話,去河南這么多年這么多次,還真沒有那個朋友用杜康招待過我,你說杜康能好嗎?難道,這也是白水杜康的錯嗎?扯犢子,10個億規模的銷售在一個400億銷售規模的省份,沒有做到40億,還能說是商標問題造成的,這是扯犢子扯到家了,哄哄不懂白酒的媒體可以,但是要像騙行家沒門啊。洛陽杜康合并了還好不起來,不是可能是白水杜康的問題。

                  (圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站)

                  核心第一條是人不行!

                  這個人不行的意思不是河南人不行的意思,是洛陽杜康的人不行。網上有網友說,杜康要是讓洋河的團隊來做,早飛了。換成洋河的團隊來操作杜康,也許會有所改觀。但是我想網友也太高估了洋河的團隊,而菲薄了杜康的團隊。寶豐被健力寶收購了,宋河被匯仁入股了,也沒見廣東的先進團隊把寶豐做起來,也不見保健品的先進團隊把宋河做起來。所以說杜康管理團隊和員工不行,這就像說因為白水杜康,所以我們做不好一樣。

                  人不行,是河南的消費者不行,喜新厭舊,沒有品牌忠誠度,也沒有區域文化壁壘,可以在這樣的土壤里,長不出自己的莊稼。所以河南本地酒,要想在本地市場上做大做強,需要從上到下的土壤改造。政府要想引導豫酒振興,必須從輿論到采購自上而下,樹立河南本地酒的權威和消費氛圍。否則沒有從官方到民間的本地酒消費文化和潮流,別想摘豫酒振興這顆勝利果實。

                  另外人不行,是指杜康這個人不行。雖然杜康是傳說中的酒祖,但是目前中國白酒市場上,還沒有一個以名人為品牌的酒成為潮流的,不管是杜康、劉伶、太白、武則天……所有以人名為品牌的品牌,都是沒有進入二線陣營。而且杜康作為傳說中的酒祖,他是酒的代名詞,可以說是一個公用名,杜康要想用好公用名,就像用竹籃在打水,做多大的竹籃最后水都會漏掉。所以跟白水杜康扯犢子,爭商標,根本沒有看透杜康做不起來的本質。

                  核心第二條是局不行!

                  為什么說局不行,不是杜康酒這個品牌的局不夠好,而是杜康酒目前的格局還太小,合并河南杜康之后理論上市場最少要打到30個億,但是合并之后不僅沒有達到,市場卻下滑嚴重。3個億銷售額的下滑,這個鍋讓白水杜康來背。直接反應出了洛陽杜康的格局,別說要想做到30個億,別做成銷售規模3個億就不錯了,在這樣的格局上,武功再強的杜康也發揮不了。

                  說局不行,還有一個重要的原因。杜康作為公用詞匯,而且品牌出現爭議,其實并不是不可以區分。但是洛陽杜康非要干掉白水杜康,才能善罷甘休。稻香村品牌不也是南北共用嗎?品牌是消費者對于從產品到形象到服務全過程的持續體驗形成的,而不是只是名字那么簡單。雖然白水杜康確實會影響洛陽杜康的存在和發展,但是白水杜康做的事白水杜康的蛋糕,洛陽杜康也可以做白水杜康的蛋糕,大家井水可以不犯河水。在品牌上是可以區分開來的,洛陽杜康局不行最重要的就是在品牌格局上還有待提高。看看各地省酒,山西汾酒、陜西西鳳、貴州茅臺、江西四特、四川五糧液、北京牛欄山、江蘇洋河……每一個地方酒的興起,必然是深耕于省內文化,其命名的方式也是緊貼本省,而杜康卻放棄河南這個1億多人口的大消費群體和文化基礎,醉心于杜康這個公用詞匯型的品牌。如果要想杜康上一個臺階,不是要先滅掉白水杜康,而是要把杜康變成河南杜康。

                  一旦站在河南這個大格局上,洛陽杜康才有可能成為省酒的代表。才能夠成為河南人民乃至全國人民熱愛的白酒。而且河南這個品牌,本身不是別人可以模仿和復制的,用河南+杜康的模式,既可以拉開與白水杜康的差距,又可以重塑杜康在品牌認知模式。只有當消費者首先認知的是河南杜康,而不是杜康,杜康品牌真正才能蛻變成一個區域之王。有了河南杜康品牌的認知,白水杜康自然也就不再話下,杜康品牌也就不用如鯁在喉難以下咽了。

                  核心第三條文化不行!

                  文化不行,不是河南區域文化不行。沒有到過河南,不要說你懂中國。沒有和河南人打過交道,不要說你懂河南的味道。但是和河南朋友打交道很多年,也有很多很要好的河南朋友,但是到今天我還不知道河南的味道。不管是做朋友還是合作,河南朋友總是什么都“中”,中這個詞一開始我挺納悶的,好就好,為什么非要說“中”啊!時間久了,我才知道,中這個字挺有意思的,河南方言口語中多用“中”字,其意思等同于普通話中的“行、好、能、可以”等。而且它就像我們非常熟悉的太極圖一樣,是蘊含著陰陽的,是有中國大智慧的一個詞。如果把中作為中國的簡稱,中原的簡稱,河南人的口頭禪中這個詞,可以說充滿氣吞山河的氣概,但是在河南朋友口中說出來卻是暖綿綿的如沐春風,一個能以國家為口頭禪的地方,當然是一個非常不簡單的地方。另一個敢以中國當成產品的就是江西,把瓷器命名成china。

                  杜康酒放棄中的文化不用,而追求一個傳說。把杜康文化從酒祖文化上升到中酒文化,杜康不僅能夠贏得中原百姓的熱愛,而且能夠獲得中國消費者的熱愛。鮮明的“中”文化+酒祖杜康的文化,這是中華文化的源頭。此外,在IP利用上,還要強化曹操這個大歷史IP,畢竟這是一個真實存在的人物,而且杜康的成名也得益于曹操的“何以解憂,唯有杜康”。可以說,曹操比杜康跟重要,這是杜康品牌不可或缺的IP,古井貢酒就把曹操用的很好,高爐家酒也用曹操做文化背書,可見曹操在中國酒文化中的地位,其實也不亞于杜康。

                  核心第四條產品不行!

                  說杜康的產品不行,行業有口皆碑。經常會碰到經銷商在交流各個品牌酒的時候,說到杜康,直接回一句“產品不行,品牌可惜”。雖然我的河南朋友沒有招待過我杜康酒,但是久而久之在眾多行業從業者口中,我也形成了杜康酒不行的印象,所以在這里也替同行吼一句,產品不行!

                  但是我要說杜康產品不行,不光是酒質不行。畢竟沒有喝過,說的有點心虛。從專業的角度來分析杜康的產品,所以話杜康連網站都登陸不了,本來想找幾天張杜康的產品的,結果怎么也上不去,一片白茫茫。

                  任何一個白酒品牌,一定會有一個為人記憶的產品,比如說飛天茅臺、水晶五糧液、青花汾酒、一品景芝、四特東方韻……每一個成功的產品都是具有很多成功的基因,給消費者留下深刻的記憶,久而久之這些產品成為了消費者認識企業的窗口。而洛陽杜康所有百度圖片里的產品,可以看到的都是比較落后傳統思維,沒有任何創新點,也沒有讀特點,酒祖杜康這個產品雖然有點特點,但是還不夠鮮明獨特,不如仰韶的彩陶瓶型,獨特有品牌韻味,這也許是仰韶酒這幾年超過杜康成為河南酒代表的原因。

                  當前中國白酒產業進入了深度變革期,豫酒振興計劃下給河南酒企帶來了自上而下的發展氛圍和機遇,杜康酒要想真正做好酒本身,需要的不僅僅是干掉白水杜康,而是要自上而下深刻理解品牌和產品還有消費者的關系,做到一個卓越的無可挑剔的河南杜康,自然也就不在乎白水杜康怎樣。消費者不是傻子,在移動互聯網時代,消費者掌握著消費主動權和信息主動權,把自己做好才能贏得消費的主動,其他的留給時間來解決!

                  背景資料:

                  杜康酒是中國歷史名酒,因杜康始造而得名,有“貢酒”、“仙酒”之譽。歷代墨客文人與它結下不解之緣,常以詩詠酒,以酒釀詩,詩增酒意,酒助詩興,觥籌交錯,華章汗牛。魏武帝曹操賦詩:“慨當以慷,憂思難忘;何以解憂?惟有杜康。”(《短歌行》) 詩圣杜甫云:“杜康頻勞勸,張梨不外求”。詞豪蘇軾留下醉語:“如今東坡寶,不立杜康祀”。“竹林七賢”之一的詩人阮籍“不樂仕宦,惟重杜康”,聽說步兵校尉衙門藏有杜康三百斛,便辭官而去。然而,后來這種流芳千古的美酒,早已銷聲匿跡,連它的釀造方法也失傳。

                  釀制杜康酒的泉水--酒泉,酒泉水清洌碧透,味甜質純。每遇夏季,可聞到一股天然的酒泉香。杜康酒屬濃香型,以優質小麥采制高中溫混合使用,又精選糯高粱為釀酒原料,并采取"香泥封窖、低溫入池、長期發酵、混蒸續槽、量質摘酒、分級貯存、陳釀酯化、精心勾兌"等先進工藝。東漢許慎《說文解字》言:“杜康作秫酒”。明萬歷年間《直隸汝州全志》載:“杜康(石+八)就是現在的杜康村。該村三山環抱,一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺,清澈見底,其中酒泉溝一段,百泉噴涌,清冽碧透,夾岸樹木蔥郁,景色宜人。

                    關鍵詞:白水杜康 杜康 豫酒  來源:佳釀網  鄒文武
                    (責任編輯:程亞利)
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