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                  小爐工坊·匠人版測評:醬香幽雅,帶有花香和蜜香

                  2018-09-05 17:50  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

                  文/酒評君 酒評網主編 資深酒評人(微信號:9919385)

                  酒評網作為酒類消費媒體,一直密切的關注著行業的發展。隨著白酒消費環境的深刻變革和茅臺價格的再次“飛天”,近些年來醬香型白酒迅速走紅。外來資本的持續進入和茅臺鎮產能的不斷輸出,催生諸多新的醬酒品牌,如雨后春筍,不斷的孕育發芽,落地生根。然而由于白酒行業自身的特點和某些運營商的先天不足,不少品牌上市一兩年便遭遇滑鐵盧,逐漸銷聲匿跡。

                  值得欣慰的是,在這輪長達四五年的行業洗牌和愈加明顯的行業擠壓式增長周期中,仍有不少新的醬酒品牌在品質上得到了消費者的認可,在經營上經受了市場的考驗,逐漸褪去了青澀,變得成熟起來。小爐工坊便是其中一個品牌。

                  距離酒評君拿到小爐工坊第一款產品的樣酒,已經過去3年。在這3年里,小爐工坊連續推出了一斤裝的“小酌版”、二斤裝的“禮尚版”和五斤裝的“大雅”版。產品結構不斷完善,產品形式也不斷成熟,無論是小酌版的“暖胃走心”,還是禮尚版的“商務范兒”,抑或是大雅版的“厚重老成”,都以古樸敦厚的瓶型設計和純正典雅的醬香品質,得到了“爐粉兒”們一如既往的青睞和厚愛。

                  如果說一斤裝、二斤裝、五斤裝產品的迭代推進,標志著小爐工坊品牌的不斷成熟,那么小爐工坊·匠人版的推出,則標志著小爐醬酒正式從小眾的“圈子產品”過度到了大眾的“流通產品”。這應該說是一種更大程度的成熟。

                  外盒包裝、酒瓶設計

                  匠人版的外盒包裝采用的是手工板盒,牛皮紙色,整體簡約、精致、大氣,具有互聯網產品的典型氣質。“兩支裝”的設計非常討巧,相對“一只裝”來說既相對降低了成本,又提升了禮盒的檔次。搭配同樣風格的手提袋,大大適應了各種中國式消費場景:無論聚會、宴請,還是送禮,都不會掉面子。

                  匠人版酒瓶包裝并沒有延續之前版本的“酒壇”風格,而是采取了更加經典但卻稍顯中庸的設計路線。整體瓶型是在茅型瓶的基礎上加以改進而來。膠帽和飄帶與飛天茅臺類似,瓶體為陶瓷質地,通體深醬色,瓶體下半部分輔以條紋以增加變化。以祥云為底紋的酒標設計有些突破,基本色調與瓶身相協調,提升了整體的厚重感和檔次感。在品牌名稱上強調了“匠人”二字,一來傳達了“工匠精神”的品牌訴求,二來與“小爐工坊”固有產品系列形成區分,顯示了進軍流通渠道的勇氣和決心。

                  從外包裝的整體完整度和設計風格來看,匠人版小爐工坊都具備了流通產品的要素。接下來測評一下酒質。據了解,匠人版小爐是國酒老將、醬香大師李先均老先生親手調制的最后一款酒體。李先均先生自從1965年到茅臺酒廠參加工作以來,一直從事茅臺酒的勾調研究工作,曾擔任酒庫車間勾調班長,茅臺酒勾調師,對醬香酒的勾調造詣頗深。

                  觀色、聞香、品味、定格

                  開啟瓶蓋,將酒倒入酒杯,酒線細長,懸而不斷,在杯中激起細密的酒花。隨著時間推移,酒花逐漸破碎、匯集,從有到無,持續竟達2分鐘之久。舉杯細觀酒體,清澈透明,色澤微黃。輕輕晃動,酒體張力十足,如綢緞般潤滑,隨著酒液延杯壁回落,留下道道酒痕,俗稱“掛杯”。

                  有經驗的酒友都喜歡用酒花和酒線來判斷一款酒質的優劣,這雖然并不絕對,但也是一個重要參考。對一款好的醬香白酒來說,在如絲酒線注入酒杯的過程中,欣賞濺起的那一層層細密均勻的酒花絕對是一種賞心悅目。富含酯類等芳香物質高度醬酒,其掛杯非常明顯,因此也是非常重要的評判優劣的標準之一。

                  初聞匠人版小爐靜態香氣雖不高昂,但很細膩;輕晃酒杯再次聞之,則醬香四溢,舒適宜人,香氣也變得變得更加豐富和立體起來。不似茅臺王子的醬香那般挺拔,匠人版小爐醇甜優雅,果香和蜜香明顯。靜置一個小時以上,逐漸出現糧香、窖香,再往后,慢慢出現糟香。

                  輕啜入口,待酒液布滿舌頭,一種醬香白酒特有的焦香便彌散口腔。酒體圓潤醇厚,無棱角;醬香幽雅,焦香明顯,酸度適中,焦苦味短。酒液下咽時沒有沖刺、灼燒感,閉口咂舌,后體香從鼻腔噴薄而出,非常舒適。

                  綜合來看,匠人版小爐的包裝精致而不張揚,色彩低調而不沉悶,整體穩重大方,符合消費者對醬香酒的認知。酒體口感圓潤飽滿,醬香、焦香、糧香、醇香諸味協調,酒體表現出來的花香和蜜香,非常適口也很有特色,適合饋贈、宴請、小酌。看來大師出品,的確不同平常。

                  這是一個最壞的時代,這也是一個最好的時代。白酒行業的調整導致了不少中小酒企生存困難,但也大浪淘金,使很多專注品質、執著匠心的品牌脫穎而出,很多類似“小爐工坊”的白酒品牌,讓我們感受到了白酒行業真正的生命力。

                    關鍵詞:酒評測 小爐工坊  來源:酒評網  酒評君
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