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                  收藏葡萄酒沒有那么高大上 記住這8個建議

                  2018-09-25 08:51  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

                  酷愛美食和美酒的人,或者是浪漫的、喜歡記錄生活的人,可以時常在美酒中回憶起產區之游的樂趣。除了日常飲用的葡萄酒,如果想個人收藏一些葡萄酒該如何入門呢?

                  建議一: 值得收藏的酒并非都是老酒

                  1. 對于家庭有特別紀念意義的年份的葡萄酒。

                  2. 夫妻兩人第一次約會時的年份或地區的美酒。

                  3. 孩子出生年份的美酒。

                  以上都是值得收藏的對象,能帶來更多的生活意義。

                  我的個人建議是,不要把葡萄酒存放太長時間。雖然老酒也的確很不錯,但是我們今天所能喝到的葡萄酒和過去的相比,實在是品質高太多了。

                  我有一位名叫“海倫”的阿姨,每年圣誕節她總會贈送紅葡萄酒給我作為禮物。雖然她現在已經去世了,但每當享用這些隨著時光而變得成熟、柔順怡人的美酒時,我總能想起她。傾酒入杯,海倫阿姨仿佛就在我的身旁,從未離開。

                  (圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站)

                  建議二:一次性大量采購和從街邊的商店購買單瓶葡萄酒哪個更有優勢?

                  一次性購買大量的葡萄酒就像我們下載整張專輯而不是一首歌一樣。當你擁有更多的葡萄酒,你自然有更多的時間(但要盡量注意自制與理性飲酒)去了解葡萄酒。擁有更多的同款酒,有更多的時間去品飲這款酒,這樣一來你就會對這款酒有更深刻的理解。

                  除此之外,還可以購買熟化更加緩慢的大瓶裝葡萄酒,在有很多人的派對上享用更佳。我本人就是大瓶裝陳年雷司令、賽美蓉、起泡酒(包括香檳)的頭號粉絲。

                  建議三:購酒或儲藏時間上應該注意的事項

                  這需要根據你的喜好和生活方式來確定。

                  1. 低端酒不適宜陳年。

                  2. 自己愛喝的葡萄酒應該購買多一些。

                  一個合理儲酒的酒窖是你生活方式的真實寫照。對于有些朋友來說,只儲存用于特別場合慶祝的起泡酒,另外有些人可能只儲存酒體飽滿的紅葡萄酒。

                  喝你自己喜歡的,適合你味蕾的葡萄酒當然是最重要的。在個性與生活方式這兩個因素之后,我們要考慮到朋友的喜好與餐酒搭配的可行性,因為你會與他人一同分享美酒。如果你喜歡墨西哥餐或中餐,那么你需要采購與之相配的酒。

                  在葡萄酒術語中,我們用平衡、余味、強度和復雜度來表示葡萄酒的結構和味道。短短幾句話很難說明葡萄酒的陳年潛力。不過,一般來說,壽命較短的葡萄酒一般是那些需要新鮮感的白葡萄酒,如長相思、灰皮諾、桃紅和大部分霞多麗和起泡酒。

                  建議四:購買之前應該先嘗一嘗

                  絕對是這樣的。我建議你在購買葡萄酒時一定要先品嘗,更重要的是你要體驗品嘗各種類型的酒。

                  在我看來,養護你酒窖內珍藏的葡萄酒和養護孩子是很相似的。明智的父母會定期關注孩子的狀況以保證萬無一失,這對葡萄酒來說同樣適用,在孩子成長與進步的過程中,你會很享受那具有特殊意義的瞬間,對于葡萄酒來說也是如此。畢竟誰都不想自己有個壞孩子。

                  記住,過去的表現預示著未來的潛力。所以如果有可能的話,在你品嘗過同一葡萄酒生產商的同品種的老年份酒之后(在一級市場價格是一樣的),確認你依然喜歡它們在瓶中陳年后的味道。然后你可以原箱買入更新年份的,陳年后整箱賣出,對于喜歡酒標和木箱品相完美的葡萄酒二級市場來說,這是一種不錯的投資

                  建議五:從哪種類型的零售渠道來購買呢?如電商、實體店、大型零售商、獨立酒商

                  他們都可以提供有吸引力的葡萄酒,然而你需要了解市場,明白“知識就是力量”的道理。因此我會盡量多的了解零售商、酒水網站、酒莊的資訊,這樣就可以從最佳的渠道來購買葡萄酒。

                  收藏類型的葡萄酒,我個人比較傾向直接從酒莊購買。在中國,如果不能從直接從酒莊購買,建議從盡可能短的渠道購買,減少中間流轉的次數。

                  建議六:購買精品酒要看產量

                  首先需要制定一個預算,并且擁有足夠的耐心,我相信好的酒都是有價格的。我個人認為好酒比好的價格更重要。而好的葡萄酒往往與精品小酒莊有關。這是一條恒久不變的道理——“量產難出精品”。

                  建議七:沒有豪華的酒窖或葡萄酒柜也可以藏酒

                  不要因此而阻止你購酒!!!

                  盡量多的購買不同品類的葡萄酒,盡情隨意的享用它們。

                  記住,大部分葡萄酒都需要在它們年輕時飲用,所以只有最好的葡萄酒才需要儲藏。

                  你只需要保存幾瓶就足夠了。如果你剛開始收藏葡萄酒,那么你存放在避光陰涼的櫥柜底部的高品質葡萄酒可能很短的時間(2-4年)就到適飲時間了,而在正常的窖藏環境下可能可以保存10-15年。

                  記住,大部分葡萄酒都需要在它們年輕時飲用,所以只有最好的葡萄酒才需要儲存。

                  只要留幾瓶就夠了。

                  建議八:哪類葡萄酒真的可以讓你省錢,而又在哪些酒上值得你多花點錢呢?

                  我認為你應該節約資金來購買混釀了,特別現在應該是購買復雜成熟混釀GSM紅葡萄酒(澳洲的經典混釀:歌海娜Grenache、設拉子Shiraz、慕合懷特Mataro混釀)的絕佳時機。雷司令(Riesling)與賽美蓉(Semillon)的性價比也很高。

                  嘗試去了解Great Southern 產區和 Prongorups 產區的酒莊和釀酒師也可以為你省錢。

                  我會花更多的錢去采購來自澳大利亞塔斯馬尼(Tasmania)、瑪格麗特河(Margaret River)和寶麗絲(Pyrenees)產區的葡萄酒。

                  購買酒莊內熟成后再對外銷售的葡萄酒,比如晚除渣起泡酒(late Disgorged Sparkling)、酒窖陳釀的獵人谷賽美蓉(Hunter valley Semillon)和克萊爾谷雷司令(Clare valley Rieslings)。

                    關鍵詞:收藏 葡萄酒  來源:葡萄酒商業觀察  羅伯特 ·蓋德斯
                    (責任編輯:程亞利)
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